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用料 :大头菜 五花肉 青红辣椒 蒜头, 干红椒 生抽 盐 鸡精
做法 :
1. 五花肉切丝,用生抽、盐腌十分钟,大头菜丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝,蒜头切末
2. 把泡过的大头菜捞水沥水,最好尝下,如果太咸,可以再用手抓揉冲水,减淡咸味
3. 锅中烧热倒油,下五花肉煸炒出油,放入干红椒、蒜末稍炒,倒入大头菜丝炒两分钟,加入青红椒炒两分钟至断生,放少许盐和鸡精即可
抚州吉安赣州这样腌腊肉就完成了,其实过程非常简略,过程操作完之后就等着腊肉风干了,完全晒干之后即可切片食用,这样做出来的腊肉比只放盐腌出来的腊肉好吃许多,而且也不容易坏,放着什么时候想吃什么时候取出来切片吃就能够
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