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腌腊肉】
所需食材:五花肉、盐、姜、老抽、五香粉、花椒粉
操作过程
过程一
先将五花肉清洗洁净后放入水中浸泡半小时左右,然后沥干水分。姜切片备用。
过程二
将五花肉放入盆中,放入准备好的姜片,往盆中倒入适量的老抽、盐、花椒粉、五香粉,用手抓匀后在盆上盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制一晚。
过程三
腌制好之后将五花肉取出,沥干盆中的水分,用钩子勾住五花肉挂在通风处放置20—30天,然后就能够拿下来食用了。
这样腌腊肉就完成了,其实过程非常简略,过程操作完之后就等着腊肉风干了,完全晒干之后即可切片食用,这样做出来的腊肉比只放盐腌出来的腊肉好吃许多,而且也不容易坏,放着什么时候想吃什么时候取出来切片吃就能够。你学会了吗?学会了就赶忙买点五花肉做起来吧。
小贴士:
1、五花肉在腌制之前先放在水中浸泡一段时间能够将肉中的血水去除,能够减少腥味。
2、腌腊肉可不能只放盐,放一些花椒粉、五香粉、老抽等调味品能够使口感更好。
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